Weboldalunk használatával jóváhagyja a cookie-k használatát a Cookie-kal kapcsolatos irányelv értelmében.

Szafi étcsokoládés muffinja avagy kókuszos mámor 25 perc alatt

Zsuzsi
2021. 06. 29. 09:57:29
Szafi étcsokoládés muffinja avagy kókuszos mámor 25 perc alatt

Előző cikkünkben górcső alá vettük a Szafi Free termékcsalád karamellás zabpudingját, melynek sikerén felbuzdulva most a Reform étcsokoládés muffinja került terítékre. Nagy reményt fűztem ehhez a desszerthez, hiszen a reform termékcsalád tagjairól csupa jót, dicséretet hallani az azt kipróbálóktól, rendszeres fogyasztóktól.

Mindenekelőtt: Te tudod mi a különbség a Free és Reform termékek között?

Először is nézzük meg, mely közös tulajdonságaik vannak:

mindegyik Szafi termék:

  • gluténmentes
  • tejmentes
  • szójamentes
  • hozzáadott cukormentes - természetesen előforduló cukrokat tartalmazhatnak!
  • kukoricamentes
  • rizsmentes
  • burgonyamentes

Továbbá egyikben sincs tojás, azonban a Reform termékek többségéhez az ajánlott recept előírja a tojás hozzáadását, így természetesen ez utóbbi már nem fogyasztható vegán életmódot folytatóknak.

Szafi Free termékek

Ezek a termékek lassú felszívódású szénhidrátot tartalmaznak, nem szénhidrátcsökkentett termékek! Zsírszegény termékek egytől egyig, ami azt jelenti, hogy a késztermékben (a gyártó ajánlása alapján készítve) 100 grammban kevesebb, mint 3 gramm zsír lesz. Vegán termékekről beszélhetünk, az elkészítésükhöz sem szükséges tojás.

Szafi Reform termékek

Ezek a termékek szénhidrát-csökkentettek (vagyis a hagyományos termékekhez képest -30%-al kevesebb szénhidrátot tartalmaznak), természetesen a gyártó elkészítési javaslatát követve a késztermék is! Bár a Reform termékcsalád tagjai is alapvetően vegán termékek, elkészítésük során a legtöbbhez tojást szükséges adni.

Amit a termékről tudni érdemes

A muffin 280 grammos kiszerelésben kapható, maga a lisztkeverék

  • gluténmentes,
  • tejmentes,
  • tojásmentes,
  • hozzáadott cukormentes és
  • paleo

Bár a tasakban rejlő lisztkeverék tojást nem tartalmaz, elkészítéséhez Szafi ajánlása szerint szükséges, így a kész muffinnal vegán és tojásallergiás barátainkat ne kínáljuk!

Egy adag muffin elkészítéséhez 140 gramm lisztkeverék szükséges, melyből 8 darab nagyobb méretű muffin készíthető. Tehát összesen 2 adag, azaz 16 darab muffint tudunk megsütni egy csomag muffin lisztkeverékből.

Összetevői: kókuszliszt, édesítőszer (eritrit), tápióka keményítő, kakaópor, térfogatnövelő szer (nátrium-hidrogén-karbonát), himalája só, savanyúságot szabályozó anyag (citromsav), sűrítő anyag (konjak gumi), természetes aroma.

Kókuszliszt

A kókuszdió, kiszárított és zsírtalanított gyümölcséből/húsából készített lisztféle. Rostban gazdag, ennek is köszönhető, hogy glikémiás indexe viszonylag alacsony (45). Ugyanakkor ennek köszönhetően az emésztésre is jótékony hatással bír.

Eritrit

Az eritrit egy cukoralkohol, számos zöldségben és gyümölcsben megtalálható. Cukoralkohol lévén karamellizálásra nem használható. Ha az édesítőerejét nézzük, akkor a kristálycukorhoz képest 60-80%-ban édes, enyhén hűs mellékíze van. Általában nem puffasztja a felhasználóját, ugyanis már a vékonybélben felszívódik. Az inzulintermelésre nincs hatással, így glikémiás indexe szinte 0.

         Ha szívesen olvasnál további érdekességeket az eritritről vagy megismerkednél a többi,     forgalomban lévő édesítőszerrel, akkor kattints ide az édesítőszerekről szóló, korábbi    cikkük elolvasásához!

Tápióka keményítő

A tápiókának, vagy másik nevén maniókának sűrítő, állagjavító szerepe van a lisztkeverékben.

Nátrium-hidrogén-karbonát

Térfogatnövelő szer, sok esetben E500ii-ként találkozhatunk vele a termékek összetevőlistájában. Aggodalomra semmi ok, ez csupán a szódabikarbóna.

Konjak gumi

Élelmi rost, melyet az Amorphophallus konjac (ördögnyelv nevezetű) növény gyökeréből állítanak elő, E 425i-ként is találkozhatunk vele az összetevők között. Vízmegkötő képessége igen nagy, sűrítőanyagként funkcionál. Veszélytelennek számít.

Tápanyagértékek a muffin lisztkeverékre

Átlagos tápérték

100 gramm lisztkeverékben

Energia

1078 kj /258 kcal

Zsír

7,8 gramm

-         amelyből telített zsírsavak

5,8 gramm

Szénhidrát

56,1 gramm

-         amelyből cukrok

4,8 gramm

-         amelyből poliolok

27,1 gramm

Rost

17 gramm

Fehérje

9,4 gramm

0,99 gramm

Elkészítése Szafi ajánlása alapján

  • 140 gramm Szafi Reform étcsokoládé ízű muffin lisztkeverék
  • 4 M-es tojás
  • 20 gramm kókuszolaj (helyettesíthető 10 gramm vízzel)
  • 70 gramm víz
  • körülbelül 40-50 gramm eritritnek megfelelő kristályos édesítőszer

Én kókuszolaj helyett 10 ml extra szűz olíva olajat használtam az elkészítés során, valamint 50 grammnak megfelelő négyszeres erejű édesítőszert, kerekítve 15 grammot egészen pontosan.

Legelsőnek bekapcsoltam a sütőt 180°C-ra (alsó - felső).

A tojásokat, az olvasztott zsiradékot és a vizet alaposan kikevertem. Majd rámértem az édesítőszert és a lisztkeveréket is. Egy habverő segítségével csomómentesre kevertem. 8 darab szilikon muffin formát vettem elő, melyekbe egyenlő mennyiségeket kanalazva, elosztottam a nyers tésztát.

A felmelegedett sütőbe toltam őket és 20 percig sültek.

Hozzávetőleges/irányadó tápértékek a kész muffinra

Teljes mennyiségre – 8 darabra

Kalória

741 kcal

Fehérje

39 gramm

Szénhidrát

80 gramm

Zsír

40 gramm

A sütés utáni súly 405 gramm lett összesen, tehát egy muffin nagyjából 50 grammos lett.

Meglátásom szerint remek választás kis étkezésekre, vasárnapi ebéd után gyors desszertként is megállja a helyét. Nem lesz tőle maszatos a lurkó, szóval egy kirándulás során is jól jöhet a hátizsákba, de a kánikulában a vízpart mellett is bármikor csillapíthatja éhségünket, édesség utáni vágyunkat.

Nassolj bűntudat nélkül! Nassolj egészségesebben!

 

 

Szafi étcsokoládés muffin lisztkeverék 280 gramm-  Értesítés

Tartalomhoz tartozó címkék: Szafi termékteszt
Az oldal tetejére